Utiliser une machine sous vide alimentaire

 La machine sous vide alimentaire est un outil exceptionnel pour les professionnels de la cuisine au sens large. Plébiscitée par tous les professionnels du métier, l’utilisation du sous vide est rentable dès sa mise en place dans vos cuisines professionnelles. Si les gains sont en cuisine, ils le sont aussi pour les aliments qui gardent toutes leurs saveurs. Découvrez les bonnes raisons d’utiliser une machine sous vide alimentaire.

 La machine sous vide alimentaire : votre meilleur allié pour la conservation

 L’utilisation de machines sous vide est synonyme d’économies en cuisine. En effet, la machine sous vide alimentaire permet d’importantes économies de personnel et de temps en préparant les aliments et plats en amont. Les coups de feu en cuisine seront moins rudes et les quantités de travail seront moindres grâces à des plats déjà prêts. Economie de produits : un gaspillage en baisse avec moins de produits jetés car mieux conservés grâce à l’ appareil sous vide.

 La machine sous vide et la législation en France

 L’utilisation de machine sous vide est réglementée. Par exemple, la mise sous vide de produits à emporter nécessite un local agréé par des services d’hygiène alimentaire. Dans la plupart des cas où les produits sous vides sont entreposés pour des besoins de restauration, un endroit propre et à température basse est recommandé et non soumis à autorisation.

 Enfin, nous attirons votre attention sur les points suivants concernant la mise sous vide de viande crue et de poisson frais au moyen d’appareil sous vide : celle-ci est réglementée dans le secteur de restauration avec des clauses spécifiques. Nous vous recommandons de vous rapprocher des services vétérinaires de votre département pour obtenir l’information.

 Découvrez plus de 7000 produits au sein de notre catalogue pour équiper votre cuisine professionnelle et cuisines de collectivité. Si vous avez des questions sur la machine sous vide, contactez nos conseillers avant-ventes au 02 32 31 14 09. Pro Inox CHR est la référence internet pour le matériel de restauration. Avec la livraison offerte dès 890€ et une garantie d’un an sur les pièces et la main d’œuvre, il serait dommage de passer à côté de nos équipements pour restaurantion !