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Hotte Inox – Hotte Aspirante Professionnelle

La hotte aspirante inox est un système permettant d’évacuer l’air d’une pièce. Elle est notamment utilisée en cuisine afin d’éliminer les diverses émanations de vos fourneaux et filtrer l’air. Elle constitue un matériel indispensable pour toute cuisine professionnelle.

Les hottes complètes sont équipées d’une turbine et d’un variateur intégrés. La hotte inox professionnelle version dynamique avec moteur incorporé vous permet de vous connecter directement à votre gaine d’extraction. C’est le système le plus simple à mettre en place et le plus utilisé. Pour une bonne efficacité, il est conseillé de ne pas dépasser la longueur 3000 mm. Attention, la hotte professionnelle dynamique ne convient pas aux cuisines professionnelles disposant de plus de 20kW de puissance de cuisson (électrique et gaz confondus), appelées « grandes cuisines » et soumises à une règlementation spécifique.

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Comment choisir la bonne hotte professionnelle pour vous ?

La hotte aspirante professionnelle est essentielle en cuisine, car elle permet d’assurer la sécurité tout en faisant respecter les normes d’hygiène. Une bonne hotte inox doit pouvoir fonctionner de façon à rassurer les cuisiniers pour qu’ils puissent se focaliser sur ce qu’ils ont à faire. Pro Inox vous propose des hottes performantes et robustes.

La hotte dynamique qui est également appelée hotte complète, fonctionne à l’aide d’un moteur interne. Son usage doit être accompagné d’un système de ventilation. Elle a l’avantage d’avoir une vitesse d’aspiration réglable. S’il y a beaucoup de fumée lorsque la cuisine est en plein fonctionnement, mettez votre hotte aspirante inox à un niveau élevé tout en augmentant le niveau de ventilation. 

Il y a plusieurs critères à prendre en compte. Vous devez faire attention à la puissance d’aspiration que vous exigez. Cela dépendra largement de la quantité d’émanations produites par votre cuisine. Il est également important de vérifier le niveau sonore acceptable dans votre établissement. Pensez donc à prendre un modèle qui aura la puissance d’aspiration requise tout en ayant des niveaux sonores acceptables, ce qui va varier selon votre établissement.

Comment entretenir votre hotte aspirante inox ?

La hotte professionnelle est, tout comme un four ou une plancha, un appareil qu’il faut entretenir régulièrement. Du fait de son utilisation intensive en cuisine professionnelle, il sera nécessaire de nettoyer les filtres de votre hotte inox au moins 1 fois par semaine. Pour ce faire, mettez votre filtre dans un mélange d’eau chaude et de dégraissant. Après avoir attendu quelques minutes, utilisez une brosse souple, rincez à l’eau et laisser le filtre sécher. Il faudra le faire plus fréquemment si vos activités en cuisine sont particulièrement extrêmes. Les ventilateurs ainsi que les conduits ne nécessitent pas un entretien aussi régulier, vous pouvez les nettoyer une fois par an. 

Si vous n’êtes pas prêt à faire l’entretien vous-même, n’hésitez pas à consulter un technicien spécialisé pour vous faciliter la tâche.

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