Tables réfrigérées

A quels professionnels s'adresse une table réfrigérée positive?

La table réfrigérée positive s'adresse aux professionnels souhaitant conserver leurs aliments frais tout en optimisant son espace de stockage et de travail. Cet équipement, vous permet donc de garder vos préparations et denrées alimentaires à portée de main. Notamment les matières premières et appareils. 

Contrairement à une table réfrigérée négative, la table réfrigérée positive ne permet pas de garder en congélation les aliments. Les professionnels utilisant ce type d'équipement, effectuent donc des préparations se préparant et se consommant dans un délai réduit, tels que les cuisiniers en restauration, dans des cantines d'entreprises, ou établissements scolaires. Les tables réfrigérées positives peuvent aussi s'utiliser sans forcément y stocker des produits en cours de préparation puisqu'on peut décider de les utiliser comme simple chambres froides de stockage et y stocker, des snacks ou sandwichs d'ores et déjà préparés.

Quelle table réfrigérée acheter ?

Le premier critère à prendre en compte pour le choix de votre table refrigeree est la contenance. Ce type d'équipement étant utilisé avant tout pour sa capacité de stockage, être en mesure d'estimer de quelle contenance vous avez besoin est primordial. Pour cela analysez les critères suivants : nombre de portes avec leurs cellules, la capacité totale des cellules estimées en litres, les dimensions de la table réfrigérée, concernant autant la largeur que la longueur, pour une optimisation de l'espace dans votre environnement.

Vous avez également le choix entre des modèles de tables réfrigérées fixes ou à rouler (en option, voir accessoires) ou avec groupe réfrigéré en dessous ou sur le côté. Cela dépendra bien sûr de votre utilisation quotidienne, de l'espace disponible dans votre cuisine. 

Les tables réfrigérées avec groupe en dessous sont particulièrement adaptées aux petites cuisines où l'espace est relativement restreint. En contre partie, elles demandent plus d'attention au niveau de l'entretien (pas de nettoyage à grandes eaux, et entretien du filtre plus régulier : 2 fois par mois). Les tables réfrigérées avec groupe moteur sur le côté, a contrario, requièrent plus d'espace et facilitent l'accès au groupe moteur pour un entretien plus facile. leur position surélevée permettent de nettoyer plus facilement le sol de la cuisine.

Les marques que nous proposons sont toutes reconnues pour leur expertise dans le domaine de la conservation des aliments que ce soit à température positive ou négative. Retrouvez notamment les tables de marque Pro Inox ou Diamond. Pour toute question concernant nos produits n'hésitez pas à nous contacter.

Table réfrigérée 3 portes ou autre format pour ma cuisine professionnelle ?

Le choix du nombre de portes pour votre table refrigeree dépend de plusieurs facteurs importants. Tout d'abord, évaluez la quantité d'aliments que vous prévoyez stocker. Si vous avez besoin de beaucoup d'espace de stockage, optez pour une table réfrigérée avec plusieurs portes. Cela vous permettra d'organiser les aliments de manière efficace. Vous pouvez par exemple organiser votre espace de stockage réfrigéré en regroupant les entrées froides d'un coté et les desserts de l'autre.

Ensuite, considérez l'espace disponible dans votre cuisine ou votre établissement. Si l'espace est limité, une table réfrigérée avec une seule porte pourrait être plus appropriée. Enfin, tenez compte de la fréquence d'accès aux aliments. Si vous devez fréquemment ouvrir et fermer la table réfrigérée, plusieurs portes ou tiroirs peuvent faciliter l'accès et éviter les pertes de froid. En résumé, choisissez le nombre de portes en fonction de vos besoins de stockage, de l'espace disponible et de la praticité d'utilisation.

Table réfrigérée professionnelle : Comment l’entretenir et la nettoyer ?

L'entretien et la maintenance régulière des tables réfrigérées professionnelles sont essentiels pour assurer leur bon fonctionnement et prolonger leur durée de vie. Voici quelques conseils pratiques pour vous aider à maintenir vos équipements en parfait état :

Nettoyez l'intérieur et l'extérieur de la table réfrigérée avec des produits non abrasifs et adaptés à l'acier inoxydable. Évitez l'utilisation de produits chimiques agressifs qui pourraient endommager les surfaces. Si votre table réfrigérée est équipée d'une fonction de dégivrage automatique, vérifiez régulièrement son bon fonctionnement. Sinon, procédez à un dégivrage manuel lorsque la couche de glace atteint environ 5 millimètres d'épaisseur.

/!\ Nettoyez au moins une fois par mois le filtre du condenseur/!\ . 

Vérifiez régulièrement les niveaux de température à l'intérieur de la table réfrigérée à l'aide d'un thermomètre. Assurez-vous que la température reste constante et maintenez-la dans la plage recommandée pour une conservation optimale des aliments.

Si vous remarquez des problèmes tels que des fuites, des dysfonctionnements du système de refroidissement ou des joints d'étanchéité défectueux, faites appel à notre service apres-vente pour effectuer les réparations nécessaires ou envisagez le remplacement des pièces défectueuses dans le cadre de la garantie, et le cas écheant vous orienter vers un professionnel qualifié.

En suivant ces conseils d'entretien et de maintenance, vous contribuerez à préserver la performance et la longévité de votre table réfrigérée professionnelle. Vous pouvez ainsi garantir une conservation optimale des aliments et une efficacité opérationnelle durable.

A noter que l'absence d'entretien régulier peut compromettre la garantie de votre produit. Pour plus d'information, vous pouvez consulter notre guide "Comment entretenir son armoire réfrigérée" dans notre rubrique Conseils.

Autres équipements de cuisine professionnelle pour équiper votre cuisine professionnel en matériel froid.

Au-delà de la table réfrigérée, Pro Inox Cuisto Dépôt vous propose une gamme complète d'équipements professionnels pour votre cuisine dont une gamme fourni sur la partie froid. Sélectionnez vos produits indispensables pour le stockage de vos aliments et préparations comme les armoires réfrigérées positives et armoires réfrigérées négatives, les chambres froides et les congélateurs bahut. Demandez un devis gratuit à notre équipe commercial via le formulaire de contact ou par téléphone au 02 32 31 14 09.