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Armoire frigorifique pour les professionnels pour conserver vos aliments et boissons

Le réfrigérateur est devenu un incontournable de la cuisine, aussi bien pour les particuliers que les professionnels. On parle d’ailleurs pour ces derniers d’armoire frigorifique, la place nécessaire pour stocker les denrées alimentaires étant plus importante. Dans cet article, Pro Inox, expert en équipement CHR, vous présente les différentes armoires frigorifiques selon les utilisations.

 

Pourquoi utiliser une armoire frigorifique professionnelle ?

 

Avant de voir quelle armoire frigorifique professionnelle est la plus adaptée à vos besoins, découvrons pourquoi il est tout simplement nécessaire d’en avoir une ou plusieurs.

 

La raison est bien évidemment connue : cela permet de mieux conserver les aliments. Mais savez-vous pourquoi ?

Il s’agit d’éviter le développement des bactéries. En effet, lors d’une conservation à température ambiante des produits dits frais, les bactéries se développent à vitesse grand V, créant ainsi des risques alimentaires et rendant les denrées impropres à la consommation. En effet, le froid (c’est-à-dire une température inférieure à 4°C) empêche la multiplication des bactéries, quand elles peuvent doubler leur nombre en cas de conservation à température ambiante. C’est donc pour cette raison que l’utilisation de meubles réfrigérés est indispensable.

 

Quelles sont les armoires réfrigérées proposées par Pro Inox ?

 

Pro Inox, spécialiste de l’équipement cuisine professionnelle, dispose d’une vaste gamme d’armoires réfrigérées pour satisfaire les besoins des professionnels. Ces armoires sont réparties au sein de 2 groupes : les armoires réfrigérées positives set les armoires réfrigérées négatives.

 

Comme leur nom le laisse penser, la principale différence entre les 2 catégories se situe au niveau de la température au sein des armoires : supérieure à zéro pour l’armoire positive, et inférieur pour l’armoire négative. Pourquoi cette différence ? Tout simplement parce que selon les aliments, la température de stockage va varier afin de garantir une conservation optimale.

 

Quelle armoire frigorifique pour quelle utilisation ?

 

Nous disposons de différents types d’armoires réfrigérées afin de pallier le moindre de vos besoins. Ainsi, si vous ne disposez que d’un espace de stockage limité ou n’avez besoin de stocker qu’un nombre d’aliments réduits, vous pouvez vous orienter vers des modèles qui font entre 200 & 400 litres.

 

Pour de plus grandes quantités, dirigez-vous plutôt vers des modèles de 800L ou plus. Quoi qu’il en soit, nous vous conseillons de prendre une armoire réfrigérée dont la capacité est légèrement au-dessus de vos besoins pour pouvoir faire face aux imprévus. Autre critère de choix à considérer : la porte. En effet, si la plupart des armoires possèdent une porte pleine, dans le cas où vous souhaiteriez que vos aliments soient visibles, il sera plus judicieux d’opter pour une porte vitrée.

 

Vous l’aurez compris, l’armoire réfrigérée est un outil indispensable dans votre cuisine professionnelle qu’il convient de choisir avec réflexion.

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