Armoire réfrigérée vitrée

Une armoire réfrigérée est indispensable pour tout établissement de restauration professionnel. En fonction de leur besoin, les professionnels de la restauration peuvent choisir de se tourner vers une armoire positive ou négative.

La positive a une plage de température allant de 0°C à 8°C, tandis que la version négative a une plage de température allant de -22°C à -18°C de manière générale.

Par ailleurs, le choix de la plage de température n'est pas le seul choix que les professionnels de la restauration doivent faire. Ils doivent également choisir le volume ainsi que le nombre de portes qu'ils souhaitent - 1 porte, 2 portes ou 3 portes -.

Enfin, ils doivent choisir le type de porte souhaité. Des portes pleines ou des portes vitrées.

Portes pleines VS portes vitrées

Les armoires frigorifiques à portes pleines permettent une meilleure isolation thermique. La température intérieure reste constante et optimale pour la conservation des produits car il n’y a pas de reflet sur la vitre qui pourrait modifier l’isolation thermique.

Elles sont également plus faciles d’entretien car elles sont entièrement en acier inoxydable. L’acier inoxydable est privilégié dans les cuisines professionnelles car il permet une hygiène irréprochable et c’est une matière facile à entretenir.

Cependant, les armoires à portes vitrées ont-elles aussi leurs avantages. Elles permettent de mettre en valeur les produits que vous souhaitez vendre à vos clients. Vos produits sont alors exposés de manière attrayante pour encourager le comportement d’achat.

De plus, vous pouvez savoir en un coup d'oeil ce qu'elle contient sans avoir à l’ouvrir. Vous pouvez ainsi faire un état des lieux de vos réserves instantanément.

Les différentes utilisations

Vous pouvez les utiliser dans les contextes suivants :

- Restaurants et cafés : vous pouvez exposer vos desserts ou vos boissons dans votre établissement de restauration;

- Boulangeries et pâtisseries : choix idéal pour la présentation de gâteaux et de pâtisseries nécessitant une conservation au frais;

- Bars et discothèques : elles peuvent être utilisées pour stocker et présenter différentes sortes de boissons,

- Hôtels et buffets : lors de buffets ou lors du service du petit-déjeuner dans un hôtel, elles sont utilisées pour présenter des produits frais comme des fruits, des yaourts ou encore des jus.

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