Friteuses électriques

Pourquoi opter pour une friteuse électrique ? 

La friteuse électrique est intuitive, simple d’utilisation et permet un haut degré de précision. Vous pouvez ajuster au degré près la température de cuisson désirée. Cet appareil est idéal si vous voulez une température de cuisson très précise et maintenue sur de longues durées. De plus, si vous avez besoin d’une friteuse 2 cuves, vous pouvez attribuer des températures différentes pour chacune. Elle ne nécessite pas de plaque à gaz, ce qui vous permet de libérer de l’espace en cuisine. Elle dispose d’une ergonomie parfaite pour minimiser les risques que votre huile brûle.

Comment choisir sa friteuse électrique? 

Un des critères les plus importants auxquels il faut faire attention est la puissance de la friteuse. Celle-ci varie beaucoup : les différents modèles sur le marché ont une puissance variant entre 2 et 90 kW. Il faut donc prendre une friteuse qui a la puissance nécessaire pour donner les meilleurs résultats. Si vous êtes un restaurant qui prépare des quantités très importantes de frites surgelées, une friteuse électrique à haute puissance devra être utilisée pour réchauffer les frites en quelques minutes. Si la puissance de l’appareil est trop faible, les frites seront molles et huileuses, au lieu d’être parfaitement cuites et croustillantes. 

Il faut aussi prêter attention à la taille des cuves de la friteuse. Encore une fois, selon l’échelle de production de vos activités, il faudra se procurer un appareil avec un certain nombre de cuves. Nous possédons des friteuses électriques « snack » qui sont petites et possèdent une seule cuve, ainsi que des modèles à deux cuves pour des opérations à plus grand débit.

Les friteuses électriques possèdent plusieurs avantages : économiques à l'achat, réglage de la température, avec ou sans réservoir de vidange.