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20 septembre 2023
Conseils, Nouveautés ProInox Cuisto Dépôt, Froid
par Léa de proinox cuisto dépôt

Pourquoi choisir des armoires réfrigérées à portes vitrées ?

Equipements incontournables des cuisines professionnelles, les armoires réfrigérées se déclinent en plusieurs modèles. Parmi ces déclinaisons, figurent les armoires froides à porte vitrée. Elles proposent différentes capacités : 200L, 400L, 600L, 700L, 1400L et se présentent sous plusieurs formes : 1 porte, 2 portes, 2 ou 4 portillons. 

Elles offrent les mêmes fonctionnalités que les armoires froides à porte pleine. Elles peuvent être positives (-2°C/+8°C) ou négatives (-22°C/-18°C) en froid statique ou ventilé. 

Mais alors pourquoi choisir des armoires réfrigérées ou armoires de congélation avec des portes vitrées ? Quels sont leurs avantages ? Qu'apportent-elles de plus que les armoires à portes pleines ? ProInox Cuisto Dépôt vous dit tout

Visibilité de vos produits :

Un des premiers avantages des armoires froides à portes vitrées est, bien évidemment, la visibilité qu’elles proposent. En un seul coup d’œil, vous pouvez voir ce qui se trouve à l’intérieur sans avoir à ouvrir les portes, ce qui permet de garantir la qualité et la fraicheur des produits stockés.

Grâce aux armoires à portes vitrées, vous réduisez ainsi le nombre d’ouvertures et fermetures de porte lorsque vous, ou vos équipiers, recherchez des aliments entrant dans la composition de vos préparations. Portes fermées, elles vous permettent également de travailler aisément au réassort de vos produits sans créer de variations de température trop importantes en laissant les portes ouvertes et détériorer la qualité nutritive et la fraicheur de vos aliments. De même, cela vous permet de garder un œil sur les dates de péremption de vos produits et veiller ainsi à la sécurité sanitaire de votre établissement.

pâtisserie mise dans une armoire réfrigérée

Economies d’énergie

En s’équipant d’une armoire réfrigéré positive à porte vitrée ou d’une armoire de congélation à porte vitrées, vous évitez les ouvertures fréquentes qui entraînent une perte de froid et une augmentation de la consommation d'énergie pour permettre au thermostat et au compresseur d’atteindre la température souhaitée. Les armoires froides portes vitrées contribuent à une consommation d’énergie maitrisée.

Voir nos armoires réfrigérées portes vitrées
Voir nos armoires de congélation portes vitrées

Présentations des produits et préparations

Un des autres avantages des armoires réfrigérées à portes vitrées réside dans la présentation des produits. Elles peuvent ainsi mettre en valeur vos préparations, votre savoir faire ou tout simplement créer des ventes supplémentaires lorsque vos produits sont en libre-service.

De même, si votre cuisine est visible depuis la salle, une armoire froide à porte vitrée, lorsqu’elle est correctement placée, bien entretenue et bien achalandée avec des produits frais, est susceptible de rassurer vos clients. C’est un gage de qualité et de fraicheur à leurs yeux.

En conclusion

Vous l’aurez compris, une armoire réfrigérée à porte vitrée ou une armoire de congélation à porte vitrée, ou une table réfrigérée à porte vitrée offre de nombreux avantages et peut être un investissement judicieux pour votre restaurant. Qu’elle soit à simple porte vitrée, double porte vitrée ou portillons vitrés vous optimiserez vos dépenses énergétiques tout en maintenant la fraicheur de vos produits et en améliorant la satisfaction et fidélité de vos clients. 

cuisinier portant un récipient rempli de légumes

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