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Tous nos conseils pour choisir, monter et entretenir votre matériel professionnel de restauration
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L’inox alimentaire, quel choix pour quelle utilisation ?Comment choisir le bon type d'inox alimentaire selon l'utilisation en cuisine professionnelle : plonge inox, table de travail inox, meuble inox, crédence etc.Lire la suite -
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Comment entretenir son armoire réfrigérée ?Pour augmenter la durée de vie de votre armoire réfrigérée, élément incontournable de votre cuisine professionnelle, il est important de lui apporter un entretien régulier et complet.Lire la suite -
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Congélation, décongélationLa congélation comme la décongélation sont des opérations délicates. Quelques conseils et rappels des règlementations et pratiques HACCP...Lire la suite -
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Bien choisir son lave-vaisselle professionnelLe lave-vaisselle professionnel est un grand besoin des hôtelleries et restaurants professionnels. Il est indispensable de choisir un lave-vaisselle adapté à ses besoins...Lire la suite -
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Plan de cuisson induction et vitrocéramique : quelles différences ?Pas toujours simple de bien comprendre les différences techniques et les usages les plus adaptés à chaque type de matériel de cuisine professionnelle. Présentation des différences vitro / induction...Lire la suite -
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Choisir sa machine à glaçonsLes machines à glaçons s’imposent aujourd’hui dans les cuisines professionnelles. Il est important de s’équiper d’une machine à glaçons adaptée à ses besoins...Lire la suite -
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Qu’est ce que l’inox et comment préserver ses équipements ?Le matériel inox constitue l'essentiel des équipements de la cuisine professionnelle. Voici quelques conseils simples à mettre en œuvre pour l’entretien de votre matériel inox professionnel.Lire la suite -
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Nos conseils pour bien choisir votre pétrin professionnelLe pétrin professionnel est un appareil essentiel en pâtisserie, en boulangerie et même en cuisine : en automatisant le travail de la pâte, il permet de gagner en efficacité.Lire la suite -
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Investir dans un four de remise en température pour maintenir ses plats au chaudÉquipements de cuisine trop souvent sous-estimés par les professionnels, les fours de remise en températures sont très pratiques pour augmenter la qualité de votre service et faciliter l’organisation en cuisine.Lire la suite -
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Le tour pâtissier, meuble essentiel pour faciliter vos préparationsVous êtes propriétaire d’une boulangerie-pâtisserie ou d’un restaurant et vous interrogez sur l’utilité d’un tour pâtissier ? Découvrez les nombreux avantages qu’il peut offrir...Lire la suite
