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Comment entretenir son armoire réfrigérée ?Pour augmenter la durée de vie de votre armoire réfrigérée, élément incontournable de votre cuisine professionnelle, il est important de lui apporter un entretien régulier et complet.Lire la suite
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Congélation, décongélationLa congélation comme la décongélation sont des opérations délicates. Quelques conseils et rappels des règlementations et pratiques HACCP...Lire la suite
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Bien choisir son lave-vaisselle professionnelLe lave-vaisselle professionnel est un grand besoin des hôtelleries et restaurants professionnels. Il est indispensable de choisir un lave-vaisselle adapté à ses besoins...Lire la suite
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Choisir sa machine à glaçonsLes machines à glaçons s’imposent aujourd’hui dans les cuisines professionnelles. Il est important de s’équiper d’une machine à glaçons adaptée à ses besoins...Lire la suite
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Le tour pâtissier, meuble essentiel pour faciliter vos préparationsVous êtes propriétaire d’une boulangerie-pâtisserie ou d’un restaurant et vous interrogez sur l’utilité d’un tour pâtissier ? Découvrez les nombreux avantages qu’il peut offrir...Lire la suite
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Séduire un client avec une bonne mise en vitrine des ingrédients & préparationsLa vitrine réfrigérée est aujourd’hui un levier de communication indispensable pour tout traiteur qui souhaite se développer. Elle comporte, en effet, de nombreux avantages mais requiert aussi un savoir-faire afin de mettre en valeur vos produits de la meilleure manière possible.Lire la suite
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L'armoire frigorifique, matériel essentiel pour conserver vos alimentsLa gestion du froid et de la conservation des aliments est un enjeu majeur pour tout professionnel de la restauration. Au vu de la quantité d’aliments à stocker et des enjeux liées aux intoxications alimentaires, il est indispensable de s’équiper d’une armoire frigorifique adaptée aux besoins...Lire la suite
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Matériel de boucherie : comment organiser le principe de la marche en avant ?Nous vous délivrerons les clés de compréhension du principe de la marche en avant pour organiser correctement votre matériel de boucherie entre les différentes zones de votre boutique.Lire la suite
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Pourquoi choisir des armoires réfrigérées à portes vitrées ?Equipements incontournables des cuisines professionnelles, les armoires réfrigérées se déclinent en plusieurs modèles. Parmi ces déclinaisons, figurent les armoires froides à porte vitrée. Elles proposent différentes capacités : 200L, 400L, 600L, 700L, 1400L et se présentent sous plusieurs formes...Lire la suite
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Pourquoi choisir une armoire réfrigérée professionnelle Style US ?Les armoires réfrigérées positive style US et les armoires réfrigérées négatives style US se distinguent des armoires froides professionnelles par la position du compresseur. Le groupe moteur dans lequel se situe le compresseur est logé en bas. Ce positionnement apporte à la fois de nombreux...Lire la suite
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Quelle cave à vin choisir ?Selon une étude réalisée par Opinion Ways, 80% des français déclarent boire du vin au restaurant. Et pour 85% d’entre eux, la qualité du vin garantit la réussite d’un bon repas. En pratique, ces consommateurs sont de plus en plus nombreux à privilégier la qualité du vin et la consommation au...Lire la suite
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Comment Bien Choisir son Armoire Réfrigérée Snack ?L'armoire réfrigérée est un élément essentiel dans la restauration. Elle permet de conserver vos produits frais à la bonne température tout en les rendant facilement accessibles. Il existe 3 types d’armoires réfrigérées : les armoires gastronomiques, les armoires pâtissières et les armoires...Lire la suite