Glacier et Crêperie

Des gaufriers qui sortent des gaufres en continu

Le gaufrier professionnel est l'allié des crêperies, food trucks et stands sucrés. Plaques antiadhésives, thermostat réglable, cuisson homogène et démoulage net : c'est ce qui permet de tenir la cadence sans rater une gaufre. Les plaques basculantes ou interchangeables vous laissent varier les formats, de la gaufre de Liège à la gaufre de Bruxelles, voire le croque ou le bricelet. En inox, ces appareils encaissent les fortes affluences et gardent une chaleur stable au moment du rush.

Crêpières électriques ou gaz selon votre emplacement

La crêpière électrique chauffe de façon précise et régulière, idéale en intérieur et pour les crêpes fines comme les galettes. La crêpière gaz, plus puissante et autonome, prend le dessus sur les marchés, les évènements et partout où l'électricité manque. Plaque en fonte émaillée ou en inox, simple ou double : le bon format dépend de votre volume. Avec un répartiteur et une spatule corrects, vous sortez des crêpes régulières du début à la fin du service.

Turbines à glace et churros pour élargir la carte

La turbine à glace permet de produire glaces et sorbets maison en quelques minutes, un vrai argument pour un glacier artisanal. Selon le modèle, à production continue ou par bac, vous ajustez le rendement à la saison. L'appareil à churros complète bien une offre de snacking sucré sans encombrer le plan de travail. Nous sélectionnons du matériel durable, économe et conforme aux normes d'hygiène.

Questions fréquentes

Quel gaufrier pour un stand à fort débit ?

Visez un gaufrier à plaques fixes ou basculantes, thermostat jusqu'à 300 degrés et corps en inox. Les plaques basculantes répartissent mieux la pâte et accélèrent la cadence. Choisissez le format, Liège ou Bruxelles, selon votre carte.

Crêpière électrique ou gaz ?

L'électrique convient en intérieur avec un réglage fin de la température. Le gaz est plus puissant et autonome, parfait pour les marchés, festivals et la vente nomade.

Peut-on faire ses glaces maison avec une turbine ?

Oui, une turbine professionnelle réalise glaces et sorbets en 15 à 30 minutes selon le modèle. Les versions à production continue conviennent aux glaciers à fort volume.